Oksekødspie med bacon og peberfrugt...........

Oksekød, peberfrugt, løg, hvidløg, bacon og champignon svitses.........


Blandingen hældes i en tærteform..........

Dejen lægger over i et gitterlåg........

Færdigbagt..........

Tomatsalat med mozzarella, basilikum og olivenmiks fra Irma...........

Aftenens tallerken............

I dag har jeg været mere heldig med at lave mad end jeg var i går, det var ellers lige før jeg troede at jeg havde mistet "touch'et"!!
Aftenens mad smagte virkelig SKØNT. Blandingen af oksekød med grønsager og den røgede smag fra bacon, går man vist aldrig galt i byen med. Det er også en ret dekorativ ret, især hvis man brugte en klejnespore, så dejstykkerne bliver pænere i kanterne.

Som tilbehør lavede jeg en tomat-/mozzarella salat med strimlet, frisk basilikum. Maldon salt, friskkværnet peber, lidt god olivenolie, lidt balsamico og olivenmiks fra Irma. Vi fik også noget fuldkornsflute til............

Oksekødspie med bacon og peberfrugt, 4 pers.:

Dej:

3 dl hvedemel

3 spsk. koldt vand

125 g smør, koldt

Fyld:

500 g hakket oksekød

1 pakke bacon i skiver, klippet/skåret i mindre stykker

1 rødløg i tern

3 peberfrugter i tern

1 god håndfuld champignon i skiver

3 fed hvidløg, knust og hakket

salt, friskkværnet peber

lidt tørret timian

lidt tørret merian

1½ dl vand

2 dl creme fraiche 38%

2 spsk. balsamico

Pensling:

1 æg, sammenpisket

Kom mel, smør og vand i en skål og ælt det hurtigt sammen til en dej. Læg det i køleskab i ½ time. Kom lidt olie på en stor pande eller i en gryde og svits baconstykkerne. Når de er ved at blive brune, så tilsæt oksekød og rødløg. Svits til kødet tager farve og tilsæt så peberfrugter, champignon og hvidløg. Lad det svitse et 2-3 minutter, rør i det af og til. Krydr med salt, friskkværnet peber, timian og merian. Hæld vand og balsamico ved og lad det koge ind i ca. 5 minutter. Tag af varmen og rør creme fraiche i. Hæld det hele i en tærteform. Rul den kolde dej ud til en tynd plade og skær den i strimler med en kniv eller en klejnesporer (en pizzaskærer kan faktisk også bruges!). Læg strimlerne over kødfyldet som et gitter. Pensl med let sammenpisket æg og sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25 minutter, til dejen er gylden og sprød. Server med en god salat eller anden form for grønsager.

Note:

Der kan bruges andre grønsager, kun fantasi og smag sætter grænser. Prøv også med andre krydderier! Der siges jo at der ikke findes noget der er forkert, det eneste der sker er at en ny opskrift opstår..............

I dag har jeg siddet og søgt lidt på hvad vi måske skal se i Malmø, men jeg tror egentlig bare at vi vil daske rundt og se hvad der dukker op. Vi skal helt sikkert også shoppe lidt i Malmø.
Jeg har fundet et sted hvor vi helt sikkert skal ind, noget der hedder "Tasty House" og som skulle være leveringsdygtig i alle mulige lækkerier (de har desværre ikke nogen hjemmeside).
Der skal også være tid til at vi kan nyde bylivet og en god kop kaffe *S*. Jeg håber, at vi finder nogle små hyggelige butikker med gourmet ting og sager, det er virkelig noget jeg savner her hvor vi bor.
Jeg har udset mig et steakhouse, hvor jeg tror vi skal spise om aftenen. Det hedder "Mando Steakhouse" og Tom Jones skulle have anbefalet det, efter at have været der og fortærret deres varetegn: en "plankstek". Den skulle blive serveret på et stykke egetræ med løgringe, salat, pommes frites og bearnaisesauce - jeg glæder mig allerede! *S*
Er der nogen af Jer derude der har gode tips til hvad der kunne være værd for os at se i Malmø - eller hvor der er godt at shoppe - så skriv endelig.............

Ting er ved at falde på plads!
Jeg kan jo utrolig godt li' når der er styr på tingene, dvs. at jeg ved hvad der sker, hvornår og hvorfor - så jeg er forberedt og udhvilet.
Det kan godt være lidt anstrengende i længden (især for mine omgivelser) at ville have så meget styr på det hele, men det gør mig tryg og mindsker mit stress.
Den 5. - 6. august får jeg besøge af Pernille og af Marianne og det glæder jeg mig for VILDT til *S*. Marianne mødte jeg jo til vores blogtræf i Vejle, men jeg glæder mig meget til at gense hende. Pernille har jeg skrevet med i MEGET lang tid - over 2 år - men har endnu aldrig mødt hende, så jeg glæder mig som et lille barn.
Jeg er helt sikker på at det bliver et super hyggeligt døgn, med masser af snak, grin - og forhåbentlig noget ordentlig mad *S* I dag kom der styr på togtider og jeg hjalp Pernille med at få bestilt nogen orange billetter, så hun kan spare bare lidt penge. Det er jo et dyrt besøg og jeg har endda været nødt til at "smide dem ud" om natten, fordi vi ikke har plads til at de overnatter her. Lidt træls, men heldigvis har vi et vandrehjem rimelig tæt på, så det går endda............