Applewood-røget, grillet mørbrad med squash-/ostepakker (Spis Bedre nr. 6/09) og rygeostcreme..............

"Smoke in a cup" med applewood...........

Til venstre: vindruesennep med olie til mørbraden, til højre: rosmarin-/hvidløgsolie til osten.......

Den friske mozzarella marineres kort i krydderolien...........

Squashpakkerne med den marinerede ost..........

Gang i grillen: svinemørbrad penslet med vindruesennep, squash-/ostepakkerne og BBQ-marineret kylling..........

Klar til servering..........

Aftenens tallerken...........

Alt for varmt for en lille prinsesse...........

...........men hun kan lige klare at løfte hovedet og se på fotografen........

Endnu en gave fra søde Anette (som vi havde besøg af i fredags for en uge siden), TAK! *S*

I dag har vi grillet på Weber kuglegrillen, for det "smoke in a cup" som vi købte i Netto i mandags, skulle afprøves. Vi købte appelwood, fordi vi sidste år fik applewood-røget bacon i USA sidste år og det smagte SÅ godt! Jeg kunne ikke helt bestemme mig til om jeg havde lyst til kylling eller svinemørbrad, så det blev begge dele der blev grillet.
Faktisk måtte jeg ned og købe en svinemørbrad i dag, for den som jeg troede vi havde i fryseren, må vi have spist! Jeg kunne ihvert fald ikke finde den i går, da jeg ville tage den op.........

"Smoke in a cup" virker sådan, at der sidder et lille klistermærke på stanniolemballagen, som skal tages af - og et lille hul kommer til syne. Når kullene er hvide og helt varme, hældes de op i kuglegrillen og "smoke in a cup" sættes ovenpå kullene. Så lægges risten og låget på, indtil der kommer røg ud - og så er grillen klar til at kødet lægges på. Kan faktisk også bruges på gasgrill, så det må prøves hvis vi kan skaffe nogle flere. Ellers må vi i Bauhaus, de har forskellige træ-chips, som kan give smag til grillmad.........

Squash-/ostepakkerne er fra "Spis Bedre" nr. 6/09. Osten skulle ifølge original opskriften have været vendt i basilikumolie, men jeg havde ikke noget basilikum, så jeg lavede en olie med friskhakket rosmarin og knust, finthakket hvidløg.
De smagte SUPER godt og kan virkelig anbefales at lave. Kan både bruges som snack/appetizer og som tilbehør. Jeg skar squash i så tynde skiver jeg kunne, men vil prøve med en kartoffelskræller næste gang som der står i opskriften, for de var lidt svære at bøje uden at de gik i stykker.

Sennep-grillet svinemørbrad, 4 pers.:

1 svinemørbrad, afpudset

ca. spsk. vindruesennep fra Hediard

lidt olivenolie

groft salt, friskkværnet peber

evt. applewood træ-chips (se ovenstående)

Bland sennep med olie og pensl det på svinemørbraden, lad den stå i køleskab og trække, til kullene er klare til brug. Læg den på grillen over direkte varme i ca. 15-20 minutter. Vend tit, så den ikke brænder på og pensl med sennepsblandingen et par gange under stegningen. Krydr med salt og friskkværnet peber på begge sider. Tag den af grillen og lad den hvile i 5-10 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.

BBQ-marineret kylling, 2 pers.:

2 kyllingebrystfileter, afpudset og banket lidt tyndere

færdigkøbt BBQ marinade

½ tsk. røget paprika

1 tsk. brun farin

1 tsk. chilipulver

salt, friskkværnet peber

Skær kyllingestykkerne i lidt mindre stykker. Rør marinaden sammen (ikke salt og friskkværnet peber) og kom kyllingestykkerne i. Vend godt rundt, til de dækket med marinade og stil på køl i 4-6 timer (evt. mere). Tag kødet op af marinaden og læg på grillen over direkte varme, krydr med salt og friskkværnet peber og grill til kødet er gennemstegt.

Squash-/mozzarellapakker ("Spis Bedre" nr. 6/09), 2 pers.:

1 squash skåret i MEGET tynde skiver på langs med en skarp kniv eller en kartoffelskræller

1 kugle frisk mozzarella, afdryppet og trykket fri for væde

1/4 dl olivenolie

1 fed hvidløg, knust og finthakket

friske nåle af rosmarin, finthakket

lidt ekstra olivenolie til pensling

groft salt, friskkværnet peber

Halver mozzarellaosten og skær hver halvdel i 4 stykker. Rør olivenolie, rosmarin og hvidløg sammen. Kom ostestykkerne i og vend godt rundt, så de er dækket af olie, lad den stå i 5 minutter. Vikl en skive squash om hvert stykke ost og fæstn med tandstikker. Pensl med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber. Læg på grillen over direkte varme i et par minutter på hver siden, til osten bliver blød og begynder at smelte. Server straks.

Rosmarinkartofler:

passende mængde små, nye kartofler med skræl

nåle af frisk rosmarin, finthakket

groft salt, friskkværnet peber

olivenolie

Vask kartoflerne godt og dup dem tørre. Kom dem i et ovnfast fad, dryp olie over og drys med rosmarin, groft salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt rundt, til kartoflerne er dækket af olie. Sæt i en 225 grader varm ovn i 25-30 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend rundt i dem af og til.

Rygeostcreme:

2½ dl creme fraiche 9%

3-4 spsk. økologisk rygeost

finthakket purløg

groft salt, friskkværnet peber

Bland det hele sammen og smag til. Kan serveres til mange forskellige ting.

Vi var begge ret vilde med al maden, det hele smagte rigtig godt! Rygeostcremen er rigtig lækker og I kan jo selv styre, hvor meget I ønsker den skal smage af rygeost. Mørbraden smagte helt VILDT godt og jeg kan kun anbefale at bruge forskellige træ-chips, til at give ekstra smag til kød, når der grilles.

Jeg har været i rigtig dårlig humør i dag og jeg vil slet ikke ind på det, for så begynder jeg bare at græde. Tårerne sidder lige i halsen hele tiden, så det vil jeg ikke udsætte Jer for *S*. Bare konstantere at det har været en dårlig dag på så mange måder - selvom vejret jo faktisk ikke kunne være bedre - så var humøret der bare ikke til at nyde det!! Well, sådan er det jo nogle gange, det hører jo nok med til at være menneske.........

Bøger:

Jeg har faktisk fået læst et par bøger, ved siden af den som jeg er igang med ("Fasandræberne" af Jussi Adler-Olsen), jeg har læst Nynnes dagbog 1 + 2, som jeg faktisk har moret mig en del over *S*. Jeg har ikke set serien og har altså først fået læst bøgerne nu, men jeg var godt underholdt i nogle dage, mens jeg sad ude og nød solen. Faktisk så meget, at "Fasandræberne" blev skubbet til side et par aftner, for at læse Nynnes dagbog 2 færdig. Nu bliver jeg så nødt til at gå på jagt efter 3'eren, for jeg kan jo ikke leve i det uvisse...........

I morgen står den på rester fra i dag, for som I kan se var der jo MASSER af mad..........