Skinke-/champignontærte........

Tærtebunden..........

Revet ost og svitstet champignon, hvidløg og rosmarin kommes i.........

Soltørrede tomater og skinketern kommes på...........

Den færdigbagte tærte........

Aftenens tallerken.......

I aften har vi fået en super lækker skinke-/champignontærte og dertil en skøn salat med dressing. Fantastisk mad - det kan I godt lave - det smagte SÅ skønt!!!

Skinke-/champignontærte 4 pers.:

Dej:

150 g mel

75 g smør

3/4 dl hytteost

Fyld:

75 g soltørrede tomater

200 g grofthakkede svampe såsom Portobello, markchampignon eller bare almindelig champignon

1 fed hvidløg (jeg brugte 3)

1 spsk. frisk, hakket rosmarin

150 g revet cheddar ost (jeg brugte bare revet mozzarella)

200 g skinke i tern

3 æg

13/4 dl hytteost

1½ dl piskefløde

olivenolie

Bland smør med mel og tilsæt hytteost for at lave dejen. Ælt den sammen. Pres dejen ud i en tærteform og prik den med en gaffel. Stil den i køleskab i 30 minutter. Læg de soltørrede tomater i blød i 30 minutter (jeg brugte soltørrede tomater i olie, så jeg lagde dem ikke i blød). Svits svampene i ganske lidt olivenolie indtil væsken er fordampet, krydr med salt og friskkværnet peber. Bland hakket hvidløg og frisk, hakket rosmarin i og lad det stege lidt med - men hvidløget må IKKE tage farve - kun afgive duft!! Lad tomaterne dryppe af og hak dem. Fordel ca. 1/3 af osten over tærtebunden (se note). Læg dernæst svampeblandingen på. Så de hakkede soltørrede tomater og skinken. Krydr igen med lidt friskkværnet peber. Læg den resterende revne ost på. Pisk æg, fløde, hytteost, salt og friskkværnet peber sammen og hæld det ud over fyldet. Bages ved 225 grader i ca. 35-40 minutter.

Note:

Jeg forbagte bunden i ca. 10 minutter (ikke varmluft), men jeg ved ikke om det gør en forskel.

Salaten jeg lavede til var virkelig lækker, den bestod af:

en bakke blandede spæde salatblade

½ blomkålshoved (den anden halvdel brugte jeg jo i går), plukket i små buketter

1 rød snackpeber i tern

lidt emmentaler i små tern

1 bdt. radiser

champignon i skiver

friskkværnet peber

Det hele blandes sammen.

Dressingen - som også blev ret god - bestod af:

olivenolie

citronsaft

ahornsirup

dijonsennep

presset hvidløg

salt, friskkværnet peber

Det hele rystes sammen i et glas eller en meljævner. Fordelingen af olie og citronsaft skal nok ca. være 3 dele olie og 1 del citronsaft (men jeg ved det ikke præcist for jeg tog det hele på slump).

Der var masser af mad til os to, så i morgen er der nem mad...............skønt!! Jeg vender tilbage igen på fredag med nachos med limemarineret kylling.