Tærte med marineret kylling og soltørrede tomater + salat..........

Aftenens lækre salat..........

Marineret kyllingetern, oliven, feta og soltørede tomater..........

Ægge-/hytteost-/parmesan-/(madlavnings)flødeblandingen............

Lige fra ovnen.........

Aftenens tallerken............

I aften var kærestens mor til aftensmad, da hun er lige er kommet hjem i dag efter 3 uger i Sydafrika. Det lød til, at hun har haft en fantastisk tur..............og hun er i hvert fald blevet brun. En af dagene havde de haft 42 grader dernede, vi kunne da godt bruge lidt af varmen og solen herhjemme.........

Vi fik en lækker tærte med kylling som jeg marinerede ligesom den anden dag (i Morten Heibergs appelsin-/chilisirup, se her), derud over var der udblødte soltørrede tomater, feta og oliven i. Den smagte helt fantastisk!!!! Jeg lavede en lækker salat til, lige sådan som kæresten godt kan lide den. Jeg poster den ikke, for den ligner meget i andre salater jeg har lavet.......

Tærte med marineret kylling og soltørrede tomater:

Dej:

75 g smør

150 g mel

3/4 dl hytteost

Fyld:

50 g soltørrede tomater

75 g grønne oliven i skiver (jeg brugte sorte)

1 fed hvidløg finthakket

en kvist rosmarin eller en stor tsk. tørret

100 g frisk revet parmesan (og køb nu et helt stykke og riv den selv!!)

300 g kogt kyllingebryst (jeg marinerede jo så altså min)

3 æg

13/4 dl hytteost

1½ dl (madlavnings)fløde

salt, friskkværnet peber

Dejen smuldres sammen og æltes. Stilles koldt i 30 minutter. Rulles ud og lægges i en tærteform på ca. 22 cm. i diameter. Bunden skal ikke forbages (det gjorde jeg så alligevel, jeg gav den 10 minutter ved 200 grader IKKE varmluft). Tomaterne skæres i stykker og lægges i lunkent vand i 30 minutter. Oliven, tomater, hvidløg, rosmarin, kylling (se note 1), salt og friskkværnet peber blandes sammen og lægges i bunden af tærten. Æg, frisk revet parmesan, hytteost, (madlavnings)fløde, salt og friskkværnet peber piskes og hældes over. Bages på nederste rille ved 200 grader i 40-45 minutter (lad tærten køle lidt af inden den serveres).

Note 1:

Jeg tog kyllingestykkerne op af marinaden og lagde dem i et ovnfast fad. Stegte dem i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter. Da de var kølet af, skar jeg dem i tern.

Note 2:

I stedet for den beskrevne dej kan der bruges filodej.

Note 3:

Jeg lavede dobbelt portion af dejen og så passede den til en lille bradepande. Jeg fulgte ikke opskriften mht. mængden af fyld. Jeg tog bare det jeg troede passede...........

Dressingen til var bare creme fraiche 9% med salt, friskkværnet peber og hvidløg.