Ananasmarineret kylling i wok.........

Kylling marineres i bl. a. ananassaft.........

Kylling svitses i wokken.............

Grønsager og kylling wokkes..........

Kokosmælk hældes ved..........

Aftenens tallerken.........

I aften stod den på en selvkomponeret wok-ret med kylling marineret i bl. a. ananassaft. Det smagte rigtig godt og grønsagerne kan selvfølgelig varieres efter smag og behag. Jeg brugte resterne i grønsagsskuffen........

Ananasmarineret kylling i wok:

2 kyllingebryst fileter

1 ds ananas, saften gemmes til at marinere i

hvidløg efter smag, presset

finthakket frisk ingefær

lidt soya

lidt tørrede, røde chiliflager (eller 1 frisk rød chilipeber, finthakket)

1 squash, skåret i fine stave

4 gulerødder, skåret i fine stave

1 rød peberfrugt, skåret i fine stave

3-4 forårsløg, skåret på skrå

1 ds. kokosmælk

1 tsk. sambal oelek

1 spsk. brun farin

salt, friskkværnet peber

Skær kyllingebryst i tern og kom dem i ananassaften, sammen med presset hvidløg, finthakket ingefær, lidt soyasauce, lidt røde chiliflager (eller frisk chili), 1 spsk. brun farin. Rør det hele godt sammen og hæld det i en pose. Mariner i køleskabet i mindst 6 timer og gerne natten over.

Hæld marinaden fra kyllingen og lad det afdryppe godt. Varm olie op i wokken (jordnøddeolie er bedst). Svits det afdryppede kyllingekød ad 2 gange, krydr med lidt friskkværnet peber. Hæld det op i en skål. Hæld lidt mere olie i wokken og kom grønsagerne i, først gulerodsstavene. Lad dem svitse lidt, derefter kommes de andre grønsager ved og det hele vendes godt rundt. Svitses et par minutter og krydres med salt og peber. Kom kyllingen ved igen. Hæld kokosmælk ved og lad det simre i et par minutter. Der skal stadig være bid i grønsagerne. Server med ris eller nudler.

I morgen står menuen på "Bøf Lindstrøm".