Tomatsuppe med basilikum olie og croutoner............

Aftenens tallerken...........

De færdigstegte croutoner...........

Tomatsuppen inden den skal simre.........

Den færdige suppe.........

Basilikum olie..............

I aften fik vi tomatsuppe med basilikum olie og croutoner - og det var en succes. Det smagte super godt og var meget mættende.

Basilikum olie:

god olivenolie

1 potte frisk basilikum

Hak basilikum fint og bland det med olivenolie. Lad det stå og trække et stykke tid, for at få smagen til at brede sig til olien.

Basil oil:

1 bunch fresh basil

olive oil

Chop basil very fine. Pour some olive oil over at put it aside for a while, untill the basil releases some taste to the oil.

Croutoner:

ciabatta flutes

olivenolie

Maldon salt

hvidløg

Varm noget olivenolie op på en pande og kom hele, pillede hvidløgsfed i. Skru ned for varmen, så de ligger lige så stille og steger uden at blive for brune. Skær ciabattaflute i små tern. Når hvidløgsfeddene har stegt et stykke tid og afgivet smag til olien, tages de op. Hæld brødternene på panden og vend godt rundt på olivenolie bliver fordel på brødternene. Lad dem stege til de blive brune og sprøde. Drys med Maldon salt. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Croutons:

Ciabatta bread

oliveoil

salt

garlic

Pour some olive oil on a pan. Peel some cloves of garlic at put them in the oil. Turn the heat down so the garlic releases taste, without getting too brown. Remove the garlic from the oil. Cut the bread in dices and add them to the oil. Turn so the olive oil covers the bread. Sprinkle with salt. When the bread is golden and crisp, turn out on papertowel.

Tomatsuppe:

1 stort løg, hakket

3 fed hvidløg, hakket (eller efter smag)

1 rød peberfrugt i små tern

1 ds. hakkede tomater

tørret timian

tørret oregano

tørret basilikum

½ liter bouillon

creme fraiche 6%

salt, friskkværnet peber

olivenolie

lidt sukker

fuldkorns pastaskruer

Svits løg, hvidløg og peberfrugt i olivenolie. Når det afgiver en dejligt duft, så hæld tomaterne ved og lad det svitse videre. Kom de tørrede krydderurter, sukker, salt og peber ved. Hæld bouillon ved og lad det simre under låg i 30 minutter. Blend det til ønsket konsistens og kom det tilbage i gryden. Kom lidt creme fraiche 6% i, så det får en lækker cremet smag og konsistens.

Kog pasta efter anvisning og kom de varme skruer i suppen. Server med basilikum olie og croutoner.

Tomato soup:

1 large onion, chopped

3 cloves of garlic, minces

1 red bell pepper

1 can of chopped tomatoes

500 ml stock

salt, pepper

dried thyme

dried basil

dried oregano

sour cream or cream fraiche

olive oil

pinch of sugar

Put some olive oil in a pot and add onion, garlic and bell pepper. Let brown a little. Add the canned tomatoes, dried spices, salt, pepper and a pinch of sugar. Let it brown a little more. Add the stock and put a lid on. Let it boil about 30 minutes. Put the soup in a blender at blend until it's smooth. Pour back in the pot and add som boiled whole wheat pasta and sourc cream/creme fraiche. Serve with basil oil and croutons.

Bøger:

Jeg er stadig ved at læse Stig Larssons "Pigen der legede med ild" og den er stadig lige god. Det er sådan en ambivalent følelse at læse den, for på den ene side vil jeg gerne læse den hurtigt, men på den anden side vil jeg gerne strække den længst muligt :-) Den er virkelig fantastisk og meget, meget spændende.

Film:

I søndags så vi "Star wars 3" og endelig blev ringen sluttet. Vi har ikke fået den set før nu, selvom vi havde lovet hinanden at vi skulle se den i biografen..........men det nåede vi ikke. Jeg synes at den var god, måske den fik det hele til at gå op i en højere enhed. I det hele taget kan jeg godt lidt Star Wars filmene.