Gulerodskage fra New Orleans..........
Min lille prinsesse, er hun ikke dejlig?........
Den pyntede gulerodskage..........
Sådan ser den ud indeni........
Min smukke weekend prinsesse.......
Gulerodskagen, lige kommet ud af ovnen.......
I dag vil jeg indvie Jer i en hemmelighed: den bedste gulerodskage der findes i hele verden - ja det er ihvert fald min påstand. Jeg ELSKER denne kage, som jeg synes smager helt perfekt. Det er en opskrift jeg har fået i USA - og som jeg måtte tvinge ud af vedkommende........så nu da I har fået den, bliver jeg måske nødt til at slår Jer ihjel *SS*.
Gulerodskage fra New Orleans:
375 g sukker (jeg nøjes dog med 325 g)
3 dl majsolie (eller anden madolie, men IKKE olivenolie!!)
4 æg
300 g mel
1 spsk. kanel
1 tsk. fint salt
2 tsk. natron
350 g revne gulerødder
50 g valnødder, evt. letristede
Frosting:
125 g flødeost naturel (light er ok, hvis I føler for det)
50 g blødt smør (brug nu "rigtig" smør)
vaniliesukker efter smag
200-250 g flormelis (jeg bruger MEGET mindre, da jeg godt kan lide den let syrlig - prøv Jer frem)
Pisk sukker og olie cremet og pisk æggene i et ad gangen. Pisk rigtig, rigtig godt. Sigt og bland mel, kanel, salt og natron i dejen og vend gulerødder og hakkede nødder i tilsidst.
Fyld dejen i en smurt springform/lille bradepande. Bag ca. 60 minutter ved 175 grader. Afkøles på rist.
Frosting:
Pisk flødeost og smør cremet. Tilsæt vanilie og flormelis. Pisk frostingen glat. Smørres over den kolde kage og pyntes evt. med nogle hele valnødder.
Carrotcake from New Orleans:
375 g sugar ( I only used 325)
3 dl vegetable oil (do not use oliveoil)
4 eggs
300 g flour
1 tbsb. cinnamon
1 tsb. salt
2 tsb. baking soda
350 g shredded carrots
50 g walnuts, can be toasted lightly
Frosting:
125 g cream cheese
50 g soft butter
vanillasugar
200-250 g icing sugar
Beat sugar and oil together until it's creamy. Put in eggs one at a time, and beat well in between. Sift and mix flour, cinnamon, salt and baking soda in the egg mixture. Add carrots and chopped walnuts, mix together. Pour in a buttered baking pan and bake for about 60 minutes at 175 degrees Celsius. Cool on a rack.
Frosting:
Whisk cream cheese and butter until it's creamy. Add vanilla and icing sugar. Whisk until it's smooth. Spred on top of the completely cool cake. Decorate with some whole walnuts.
Vores lille misse prinsesse er ved at gå i vinterhi. Hun er mere og mere inde og jeg tror bare, at hun venter på at vi skal få gang i brændeovnen, for hun kredser om den hele tiden. Hun slænger og strækker sig, og den ene lur går over i den anden - hvor må det være skønt at være kat :-) Det eneste tidspunkt hun rejser sig på er når hun ikke kan holde sig længere, eller jeg går i køkkenet, så kan hun bevæge sig umanerlig hurtigt :-)
I aften skal vi have mørbradgryde med cocktailpølser, champignon og bacon, dertil rodfrugt mos - så jeg vender tilbage med en opskrift og billeder lidt senere.
Jeg har også fundet nogle lækre supper, så I kan godt glæde Jer til næste uge.......
8 kommentarer:
Tænk, jeg havde slet ikke forestillet mig, at man overhovedet kunne spise noget så sundt som gulerødder i New Orleans ;o)
Spøg til side, kagen ser pragtfuld ud, og Wienerbrød kommer jo heller fra Wien...
Jeg er selv vild med traditionel sydstatsmad. Det er ikke verdens sundeste måde at kokkerere på, men de dage, hvor det hele ikke skal gå op i fedtprocenter og mager creme fraiche, er det lige sagen. Jeg er bl.a. den lykkelige ejer af Elvis-kogebogen, der er fyldt med lækre opskrifter på god gedign sydstatsmad.
Da jeg for nogle år siden besøgte New Orleans, hvilket var en fantastisk oplevelse, var en af de store ting at gå ud og spise - hvilket det som regel er når man er ude at rejse, heldigvis - og aldrig har jeg fået så mange lækre retter med bl.a. rejer og krebs og krabber og den slags - for ikke at tale om southern fried chicken. Jeg må se at få kigget i nogle af mine sydstatskogebøger snart....
Jeg ELSKER southern food - selvom det er fedt og engang imellem da skal man jo bare have det....
Jeg har lige fået en mail fra en som synes at det da er forskrækkeligt, at jeg kan finde på at lave sådan en gulerodskage, den er jo slet ikke sund og så fik jeg en opskrift med hvor der skulle rasp, æggehvider og jeg ved ikke hvad i. Ikke lige min ide om kage....... Når jeg skal have denne kage, må jeg indrømme at jeg er ret ligeglad med om den er usund eller ej, den smager fantastisk :-)
Elvis kogebog, den har jeg ønsket mig i årvis, jeg må vist på ebay - igen :-)
Jeg har - desværre - aldrig været i New Orleans, det er en af de stedet jeg SÅ gerne vil opleve. Jeg har engang prøvet at lave de beignet tingester som de laver dernede - efter original opskrift - og de er altså heller ikke sunde, men hold da op de smager godt.
Finder du nogle gode opskrifter, er du jo velkommen til at dele :-)
Fantastisk kage ! Jeg har lige bagt den til mine kollegaer, og de elskede den. Har selv boet i USA af 2 omgange, og elsker USA og deres mad. Nyder derfor meget at læse dine opskrifter og se billederne. Kagen var det første jeg prøvede fra din opskriftsamling, men det bliver ikke det sidste.
Hej Anonym!
Skønt at de kunne lide kagen, den plejer at vække begejstring! Jeg tror, at det er min ynglingskage, den er altid så skøn :-)
Hvor har du boet henne i USA? Jeg tror, at det er en lidenskab, som aldrig forlader en (at have USA i blodet) :-)
Jeg håber, at du vil få lige så stor succes med at lave andet fra siden, eller at bruge det som inspiration....
Mange hilsner
Birthe
Den bedste kage jeg nogensinde har bagt..
Hej Anonym!
Det er jeg da glad for at høre :-) Jeg er også VILD med den....
God weekend.
Mange hilsner
Birthe
For dælen.. er helt klart mine nye ynglingskage - har kun fået rosende ord for den..
mums!
Hej Christina!
Det glæder mig at du kan lide den, for jeg selv er også helt vild med den :-)
Mange hilsner
Birthe
Send en kommentar