Syg - igen!...............

Jeg er igen til tælling, denne gang med halsbetændelse, som jeg nu skal have penicillin for i 10 dage.........

Jeg kunne godt mærke i går da jeg stod op, at jeg havde ondt i halsen, men jeg tænkte at jeg jo lige havde været syg, så det ville nok gå over i løbet af dagen. Det gjorde det ikke - tværtimod! Smerterne blev værre og mig der altid har det varmt, lå og rystede under dynen i går aftes. Jeg kunne simpelthen ikke få varmen, selvom jeg lå med pyjamas og strømper på. Tilsidst måtte kæresten op og fylde nogle vandflasker op med varmt vand, så de kunne fungere som varmedunke...........

Da jeg så endelig fik varmen, gik det helt over i den anden grøft, jeg var totalt gennemblødt og måtte op og skifte sengetøj - puh, det er altså ikke rart!

Jeg har ikke sovet meget i nat, fordi halsen har gjort voldsom ondt og jeg har haft problemer med at synke.

I dag tog jeg så en taxa op til lægen, hvor jeg blev podet og der blev taget en blodprøve. Den vidste at jeg har streptokokker i halsen og at mine hvide blodlegemer er helt i bund, så der er ordineret penicillin i 10 dage..........

Det er ret dårlig timing, for i weekenden kører vi til Østrig til årets skiferie. Jeg håber at smerterne har fortaget sig inden da og at det "kun" er den ekstra træthed fra penicillinen jeg skal slås med (+ de øvrige skavanker selvfølgelig *S*)

I dag står menu'en derfor på pizza nede fra byen, da jeg ikke lige har kunnet finde kræfter til at lave mad. I morgen skal jeg have lavet mad - men kan desværre ikke skrive noget om det - før sidst i juni. Det er til Spis Bedre's testpanel og deadline er engang i næste uge og da vi ikke er hjemme der, ja så skal det laves i denne uge........

Mørbradgryde med esdragon og dijonsennep...........

Melblandingen til at vende mørbradbøfferne i...........

Bacon, løg og cocktailpølser, svitset..........

Stegte champignons............

Stegte mørbradbøffer............

Den færdige mørbradgryde..........
Fredagens tallerken............

Fredag formiddag lavede jeg en portion mørbradgryde, så det var til lige at varme om aftenen inden vi skulle afsted til Niels Hausgaard. I går spiste vi på en Monarch restaurant på vejen hjem fra Charlotte, så i dag har vi nem aftensmad, hvilket er godt for jeg tror ikke at jeg ville være i stand til lave noget - se mere om vores weekend i det forrige indlæg).

Sådan en mørbradgryde er jo altid SKØN og der er ikke den helt store variation når jeg laver det, men denne gang var det med lidt esdragon og det giver gryden en dejlig smag. Alle mål-angivelser er ca. mål, da jeg aldrig måler og vejer af, så I må selv tilpasse det så det er som I vil have det..........

Mørbradgryde med esdragon og dijonsennep, 4 pers.:
1 svinemørbrad, afpudset, skåret i bøffer
1 pakke cocktailpølser
1 pakke bacon i skiver, skåret i mindre stykker
300 g champignon, skåret i halve eller kvarter
2 løg i halve ringe
flydende margarine til stegning
ca. 6 dl vand
2½ dl madlavningsfløde
2 grøntsags fond du chef
ca. 1 spsk. dijonsennep
½-3/4 dl mel
havsalt, friskkværnet peber
tørret esdragon
tørret salvie
majsstivelse udrørt i lidt vand
Afpuds mørbraden, skær den i ca. 2 cm. tykke bøffer og bank dem flade med håndroden. Varm flydende margarine op i en gryde og svits løg, når de begynder at tage farve tilsættes bacon, steg til det bliver gyldent. Tag det op af gryden og tilsæt cocktailpølse - og brug nu IKKE dem fra dåse, please! - steg dem til de bliver gyldne og tag dem så op af gryden. Svits champignon til væden fra dem er fordampet, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Tag dem op af gryden. Bland mel med salt, friskkværnet peber, salvie og esdragon. Vend mørbradbøfferne i blandingen, kom lidt mere fedtstof i gryden og brun bøfferne, så de får en fin gylden stegeskorpe på hver side, tag dem op. Hæld vand i gryden og lad det koge op, skrab bunden, så al smag blive løsnet. Tilsæt madlavningsfløde og fond du chef, krydr med salt og friskkværnet peber. Lad det små simre til bouillon er opløst, jævn det med lidt majsstivelse udrørt i lidt vand, til det har den tykkelse du ønsker. Kom dijonsennep i og smag til. Kom løg, bacon, cocktailpølser, mørbradbøffer og champignon i saucen og lad det småsimre i ca. 15-20 minutter, til mørbradbøfferne er helt tilberedte. Smag saucen til igen og kom evt. lidt madkulør i saucen hvis du ønsker det. Server med ris, pasta eller kartofler af en art. Jeg valgte brune ris og ærter.

Appelsinkage med birkes og appelsinglasur (Magasinet Mad! nr. 2/2010).............

Dejen røres sammen..........

..............kommes i formen..........

Appelsinglasuren.............

Den færdigbagte kage............

Pyntet og klar til servering............

Uhmmmm...........

I fredags bagte jeg denne skønne og lækre appelsinkage med birkes og appelsinglasur fra Magasinet Mad! nr. 2/2010 - og den kan virkelig anbefales! *S*
Den er hurtig at røre sammen og så er den frisk i smagen og bliver ikke tør.........

Jeg lavede en flødeostfrosting (glasur) til at komme ovenpå, som jeg smagte til med appelsinsaft. Jeg elsker birkes i kager, fordi de giver sådan lidt "crunch" og også en meget interessant smag, synes jeg.

Jeg skriver opskriften som jeg lavede den...........

Appelsinkage med birkes og appelsinglasur (Magasinet Mad! nr. 2/2010):
250 g blødt smør
200 g rørsukker
3 æg
2 spsk. blå birkes
skal af 1 økologisk appelsin
1 1/4 dl mælk
250 g mel
2 tsk. bagepulver
lidt vaniljesukker

Appelsinfrosting (glasur):
150 g flødeost naturel
50 g blødt smør
flormelis efter smag
lidt vaniljesukker
1-1½ spsk. friskpresset appelsinsaft

Pynt:
lidt birkes
skal af 1 økologisk appelsin
Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk smør og sukker godt sammen med en el-mikser, til det bliver hvidt og cremet. Pisk æggene i et ad gangen og pisk godt efter hvert. Rør birkes, vaniljesukker og appelsinskal i med en (træ)ske. Bland mel og bagepulver sammen og rør det i skiftevis med mælken. Fordel dejen i en letsmurt springform. Bag i ca. 40-50 minutter, tjek med en tandstikker eller lign. at den er gennembagt. Tag den ud og lad den køle helt af på en bagerist.
Glasur:
Pisk flødeost og smør sammen med en el-mikser. Kom lidt vaniljesukker i, sammen med appelsinsaft. Smag til med flormelis, til den har den sødme du ønsker. Personligt bryder jeg mig ikke om at det er for sødt, så jeg bruger ikke særlig meget flormelis, men prøv dig frem. Glasuren skal være tyk og cremet. Stil den i køleskab til den skal bruges.
Når kagen er HELT kold, smørres frosting (glasuren), drys med lidt birkes og drys med appelsinskal.

I fredags var vi i Fredericia Teater, for at se Niels Hausgaard, det var dejligt at få rørt lattermusklerne lidt *S*
Det var dog et forfærdeligt vejr at køre i! Det sneede voldsomt, der lå nok 5-7 cm., det blæste og var glat. Det tog lang tid at køre i det vejr, så vi kom 10 minutter for sent og show'et var startet da vi kom. Heldigvis fandt vi et sted vi kunne sidde hurtigt, så vi ikke forstyrrede mere end højst nødvendig.
Det var dog en herre 3 stole væk, som forstyrrede konstant med hans mobiltelefon. Jeg vil tro at han var et sted i 50'erne, men han sms'ede lige så meget som en teenager og hver gang jeg åbnede hans telefon, blev vi blændet af det skarpe lys. Det var SÅ irriterende, idet jeg vil tro at han sms'ede hvert 10. minut under hele show'et! Jeg forstår slet ikke at hvad han lavede der, hvis han havde så travlt med noget så vigtigt, burde han være blevet hjemme. Jeg mener, det var et show på et par timer, hvor vigtigt kan det være, at han ikke lige svarer i den tid - mon ikke verden havde bestået alligevel?!?!?
Jeg må ærlig tilstå, at jeg ikke forstår at folk ikke kan lade deres mobiltelefon være i de par timer sådan et show varer, faktisk synes jeg det er uopdragent og han forstyrrede alle dem der sad omkring ham..........

Da vi skulle hjem var det holdt op med at sne, men der lå vel ca. 10 cm. på vejene - også på motorvejen. Det skabte helt vildt kaos, især med lastbilerne som slet ikke kan stå fast i sådan noget vejr. Vi skulle fra Fredericia til Lunderskov (hvor vi skulle sætte vores kammerat af), en tur på ca. 30 km. Det tog os 2 - TO - timer!!!! Der var kø og lastbiler stod på tværs. Det var trættende og ret træls, men endelig nåede vi da frem (kl. 00.30). Vi fik lige en kop kaffe og et stykke af appelsinkagen - som jeg havde taget med - inden vi forsigtigt listede hjem i seng, da var klokken blevet 02.00.

I går var vi i Egå for at besøge en veninde som jeg har fået kontakt med via Facebook. Vi lærte hinanden at kende da vi var au pairs, men har ikke set hinanden siden 1992 (tror jeg at det var). Det var dog som om det var i sidste uge vi sidst havde set hinanden, slet ikke akavet på nogen som helst måde, men bare dejligt at se hinanden igen. Kære Charlotte - jeg er så glad for at vi endelig mødtes igen og jeg glæder mig allerede helt VILDT til næste gang! *S*. Vi mødte også hendes to små piger (tvillinger), som er noget af det kæreste og som ligner deres dejlige mor. Jeg håber, at vi igen bliver en del af hinanden liv.......

I dag er jeg bare TRÆT og har simpelthen så ondt, så jeg snart ikke kan være nogen steder. Jeg var været oppe flere gange i nat end jeg har fingre, pga. smerter kunne jeg ikke holde ud at ligge - og jeg kan faktisk heller ikke sidde - så jeg skriver dette stående!
Smerterne er jo værre i perioder og dette er åbenbart en af de perioder, jeg håber bare, at det bliver mindre inden vi skal afsted på skiferie!
Vi skulle have været til Esbjerg i dag, men kæresten måtte selv tage afsted. Det er jo heller ikke sådan at jeg føler jeg mister noget (TVÆRTIMOD!), jeg vil hellere end gerne blive herhjemme, men jeg ved jo også at kæresten gerne vil have mig med. I dag er det dog helt umuligt, heldigvis kunne han køre sammen med hans mor, så han ikke skulle helt selv derned..........

Bagt blomkål med parmesan og tortellini (Magasinet Mad! nr. 2/2010)............

Blomkålen deles i små buketter, dryppes med olivenolie og krydres..........

Den færdiglavede pesto........

De bagte blomkål blandes med pesto og cherrytomater.................

Friske spinatblade vendes i, drysses med frisk, revet parmesan - klar til servering...........

Aftenens tallerken..........

I aften har vi fået en virkelig lækker og meget præsentabel ret: bagt blomkål med parmesan og tortellini (Magasinet Mad! nr. 2/2010). Her er der virkelig tale om en hurtig ret og så smager den skønt - bedre fåes det ikke *S*

Jeg kom lidt pinjekerner i pestoen, fordi jeg lige havde nogen der skulle bruges og så kom jeg friske, strimlede spinatblade i, istedet for rucola (som kæresten altså ikke gider at spise *S*). Jeg også tilpasset retten til 2 pers. Jeg skriver retten som jeg lavede den...........

Bagt blomkål med parmesan og tortellini (Magasinet Mad! nr. 2/2010), 2-3 pers.:
1 blomkål i små buketter
olivenolie
havsalt, friskkværnet peber
1 bakke cherrytomater, hele
1 pakke friske tortollini med ricotta og basilikum

Basilikumpesto:
1 god håndfuld basilikum
ca. 1 dl olivenolie
lidt pinjekerner
2 fed hvidløg, i grove stykker
lidt frisk, revet parmesan

Desuden:
et par håndfulde friske spinatblade, godt skyllet, slynget tør og skåret i strimler
frisk, revet parmesanost
Forvarm ovnen til 200 grader. Kom de små broccolibuketter i et ovnfast fad, dryp med olivenolie og krydr godt med salt og friskkværnet peber. Bag i 15 minutter. Tag ud, kom de hele tomater ved, hæld pestoen over og bag i endnu 5 minutter.
Kog de friske tortellini efter anvisning på emballagen rigelig, godt saltet, vand. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Vend dem i blomkålsfadet. Tilsæt spinat og det meste af den friskrevne parmesan. Vend det hele godt rundt, drys med det sidste parmesan og server straks.

Sikke et utrolig smuk vejr vi har haft her i dag - koldt - men smukt. Kæresten har travl på arbejde og da han ikke helt vidste hvornår han kom hjem - og jeg skulle bruge frisk basilikum - gik jeg ned til vores lokale Fakta og handlede. Der er ikke så langt igen, det tog mig ca. 1 times tid ialt, lige tilpas til mig. Nu kan jeg godt mærke det, jeg bliver meget træt, men på en god måde.
Det var så dejligt at mærke solen på mit ansigt og jeg kunne jo gå i mit eget tempo, hvilket nok ikke er så hurtig som "almindelige" mennesker og bare nyde turen.

I morgen skal vi ind og se Niels Hausgaard i Fredericia Teater, som sædvanlig glæder jeg mig til det, det er blevet en rigtig hyggelig tradition *S*. Da jeg fik sådan en slem hovedpine i går da jeg var på crosstraineren, vælger jeg ikke at træne i morgen, ihvert fald ikke på den. Hvis jeg laver noget bliver det nok yogalates.
Hvis der er nogen derude, der som jeg, er vild med Louise Solomon og hendes yogalates - så kommer hun jo altså til Europa nu! Hun afholder workshop i Toscana juni måned. Man kan vælge at følge hele forløbet eller bare en weekend, man kan endda få ene timer med Louise - hold da op hvor ville jeg bare helt VILDT gerne det. Det ville være SÅ stort!!!
Desværre har jeg ikke råd til sådan noget - selvom det faktisk ikke er så dyrt - men det kan være at andre derude har...........

I morgen i løbet af dagen vil jeg forberede en mørbradgryde, så den er lige til at varme op i morgen aften, inden vi skal ind og se Niels Hausgaard. Desuden har vi så også nem mad lørdag, hvor vi skal en tur til Egå. Efter jeg ved ikke hvor mange år, skal jeg endelig gense en som jeg lærte at kende da jeg var au pair. Hun har hele tiden haft en helt speciel plads i mit hjerte, men desværre mistede vi forbindelsen. Nu skal vi endelig ses - og jeg GLÆDER mig for vildt!!!! Kæresten har valgt at tage med, jeg har sagt til ham at jeg ikke ville tvinge ham, han måtte selv vælge. Jeg er SÅ klar, Charlotte - ved ses *S*