Kalveruller med asparges og "blue cheese" sauce.......

Kalveschnitzlerne bankes godt ud, krydes og friskhøvlet parmesan lægges på......

Rulles om asparges......

Færdigstegte.......

Fredag aftens tallerken.....

Gaven fra prinsesscen.....

Så er jeg tilbage igen - ihvert fald mere eller mindre!!! Kæresten har tildelt mig lidt computer-tid, jeg har dog højt og helligt lovet at jeg lukker ned hvis det bliver for meget.....

Jeg har det nogenlunde, men TV ser jeg ikke, det tiltaler mig overhovedet ikke og telefon er jeg heller ikke for vild med!!! Det at have en høj stemme lige ind i øret, det er slet ikke rart lige pt.....

Torsdag middag faldt jeg ned af en stol, da jeg skulle op i et skab og have en pose mel, som stod helt inde bagved. Jeg var igang med at bage til gadefesten, som blev afholdt i går. Da jeg skulle ned mærker jeg, at buksebenet hænger fast og jeg når lige at tænke: "åh åh, det går galt det her", inden jeg banker hovedet ned i køkkengulver (trægulv). Jeg når ikke rigtigt at tage fra, så det er hovedet jeg lander på først. Jeg prøver på at komme op, men det gjorde så ondt at jeg ikke kunne, så jeg "krabber" mig hen over gulvet og hen til spisebordet hvor min telefon ligger. Jeg får ringer til kæresten via speed-dial og siger bare: "du skal komme hjem", inden jeg besvimer og vågner ikke op igen før jeg ligger i ambulancen - helt spændt fast og med krave på!!! Det var meningen, at de ville køre mig til Esbjerg Central Sygehus, men pga. af skyhøjt blodtryk og at jeg ikke svarer som de gerne vil have, kører de mig til Kolding Sygehus, som ligger tættere på. De bruger også sirene, som jeg brokker mig noget over, idet jeg slet ikke synes at det er nødvendigt!!!! Faktisk siger kæresten, at jeg brokker mig konstant på vejen derud, fordi jeg absolut IKKE mener at det er nødvendigt at jeg kommer på sygehus *S*. Efter en del undersøgelser og MANGE spørgsmål, bliver jeg indlagt (hvad jeg heller ikke er alt for glad for!!) og må kun få flydende, jeg må dog medgive dem, at jeg ikke har det alt for godt og at hovedet gør MEGET ondt!! Men efter 4 timer synes jeg, at jeg har lagt der rigeligt længe, så jeg udskriver mig selv - hvad hverken læger eller sygeplejersker bifalder - jeg kunne bare ikke holde ud at ligger på sygehuset, hvor der hele tiden er larm og uro. Jeg valgte, i enighed med kæresten, at tage hjem hvor der var mere ro, vi vidste selvfølgelig godt at det var på eget ansvar og at han skulle holde øje med mig hver time. Jeg må nok også tilstå at jeg "spillede" mere frisk end jeg var, da jeg skulle overbevise lægen om at jeg var frisk nok (selvom han ikke syntes at mine øjne helt afspejlede den friskhed, som jeg forsøgte at overbevise ham om), men jeg må ærlig indrømme at på køreturen hjem i bilen, kom jeg i tvivl om jeg havde gjort det rigtige!!!

Fredag havde jeg det ret skidt og sov stort set hele dage, ihvert fald lå jeg ned helt ind til aften. Vi var ved at snakke om at kontakte min læge igen, fordi jeg blev ved med at have meget hovedpine og kvalme, men vores nabo er heldigvis gammel sygeplejerske og har været det i rigtig mange år. Hun beroligede os, kiggede til mig hele tiden og gav mig en pille som virkede. Fredag aften lavede vi mad i fællesskab, dvs. kæresten udførte mine instruktioner *S*, fordi det var noget kød vi faktisk skulle have haft torsdag aften - resultatet ses herover og opskriften følger. Det blev rigtig lækkert og mit første rigtige måltid mad, efter jeg havde slået mig....

Vores søde naboer kom over med blomster og et blad fredag aften og da de andre naboer (hvor af nogle stykker havde været inde mens ambulance-folkene var der), så at en gik ind, kom de alle sammen - på skift. Sødt og dejligt, men også trættende, så jeg gik straks i seng, efter at have været oppe i ca. 1½ time.

Jeg fandt ud af torsdag aften, da jeg ville spise en banan, at jeg havde slået højre side af kæben ret meget. Jeg kunne ikke bide over bananen!! I det hele taget er hele min højre side ret forslået, øm og med store blå mærker. Af en eller anden grund har det også føltes som om jeg har lavet 500 mavebøjninger eller noget i den stil, mine mavemuskler har været utrolig ømme, hvad jeg slet ikke forstår.......

Nå, men i dag har jeg det nogenlunde. Jeg er helt vildt træt og kæresten behøver slet ikke være bange for at jeg begynder at lave "badut-spring" for det har jeg slet ikke kræfter til. Jeg sover stadig meget, kan ikke rigtig læse (kun bladre i blade, men ikke fordybe mig), TV virker slet ikke som noget jeg har lyst til og computer gør mig træt rimelig hurtig. Jeg kan høre lydbånd, men kun for meget svag lydniveau og telefoner holder jeg mig fra indtil videre - så jeg er stadig lidt medtaget - men jeg slapper af alt hvad jeg kan - for jeg SKAL til USA......

Tak fordi I har tænkt på mig, det har varmet og gjort mig glad *S* Hvis noget af dette jeg har skrevet ikke giver menig, eller er noget sludder så undskylder jeg og giver den rystede hjerne skylden *S*........

Kalveruller med asparges med blåskimmelostesauce, 2 pers:

1 stor kalveschnitzel eller 2 mindre, banket ud til de er så flade som muligt

8-10 friske, grønne asparges

lidt frisk, høvlet parmesanost

salt, friskkværnet peber

sødmælk eller madlavningsfløde

blåskimmelost eller gorgonzola

evt. lidt maizena til jævning

Krydr de meget flade kalveschnitzler med salt og friskkværnet peber på begge sider, læg lidt friskhøvlet parmesanost og 4-5 asparges på hver stykke kød. Rul stramt sammen og fæstn med en tandstikke eller kødnål. Læg i et lille ovnfast fad og steg ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, til kødet er gennemstegt eller rosa. Varm mælk/fløde i en gryde og lad blåskimmelosten smelte. Jævn evt. med lidt maizena og smag til med salt og friskkværnet peber. Når kalverullerne er nok, så server med lidt af saucen over rullerne, server resten af saucen til.

Faktisk er det lige 9½ år siden jeg sidst havde en hjernerystelse - mon der er flere "brikker" tilbage derinde??? Det var sidste gang jeg var i USA, hvor jeg fik en attachetaske i hovedet, da jeg skulle af flyet. Ham jeg sad ved siden af, havde åbnet bagagelugen over sæderne, før flyet holdt helt stille. Da flyet så stoppede helt op, faldt tasken ned og ramte mig lige i hovedet. Jeg gik ud som et lys og husker INTET før jeg vågnede op på et hospital, hvor jeg slet ikke kunne finde ud af hvorfor de talte engelsk til mig *S*. Jeg begyndte at tale dansk til dem, men de kiggede på mig, som om jeg var fra en anden planet!!! Jeg fik dog tungen vendt til at kunne tale engelsk efter lidt tid *S*. Jeg var kommet igennem immigration og det hele ude at have opdaget noget som helst, men med et fint stempel i mit pas. Det værste var at jeg skulle have mødtes med en norsk pige, som også har været au pair hos min Mama, hun kunne selvfølgelig ikke finde mig!! Vi kom fra hvert vores flyselskab, men skulle lande indenfor ½ time, så vi havde aftalt at mødes i lufthavnen. Hun havde dog set en ambulance og nogen blive kørt væk. Hun ringede til min Mama og da hun fortalte om ambulancen, sagde min Mama straks: "That's Birthe!!". Hun ved hvor klodset jeg er *S*. Hun fik fat i Lufthansa, fandt ud af hvilket hospital jeg var på og fik givet hende den norske pige besked tilbage, så hun kunne tage til hospitalet og møde mig. Der kom hun så, vi havde aldrig set hinanden før og pludselig sad hun ved siden af min sygeseng *S*. Jeg lå der i 5 timer, hvor Tone troligt sad og ventede ved siden af mig. Endelig blev jeg udskrevet, med et glas stærke pillet og Tone til at holde øje med mig.......

Som I kan se på billederne, syntes prinsessen også at jeg skulle have en lille gave fra hende. Så den anden dag kæresten stod op, lå der en fin lille mus udenfor soveværelsesdøren - er hun ikke bare sød?? *S*

Rystet hjerne........

Dette blive bare lige et kort indlæg for at skrive at der nok går et par dage inden jeg er tilbage. I går faldt jeg ned af en stol og bankede hovedet i gulvet, hviklet resulterede i en ordentlig hjernerystelse!!! Jeg har det ikke særlig godt....

Jeg var indlagt på sygehus, men efter 4 timer udskrev jeg mig selv, måske ikke særlig smart, men jeg kunne ikke holde alle lydene ud. Det var nok for tidligt jeg kom hjem, ihvert fald er jeg noget mat og min krop vil slet ikke som jeg vil....

Jeg vender tilbage når jeg igen kan holde ud at sidde ved computeren. Pas godt på Jer selv imens.....

Fyldt, gratineret squash, frisk pasta, Newyorkerbyheart's tomatsauce og tomatsalat......

Halverede squash koges.....

Skinke-/champignonfyldet.......

Klar til at blive gratineret......

Klar til at blive serveret......

Tomatsaucen.....

Den improviserede tomatsalat......

Aftenens tallerken........

Kærestens mor var nede og spise i aften, jeg tror at hun nød aftenens menu ligeså meget som vi gjorde. Menuen stod på: fyldt, gratineret squash, frisk pasta, min egen tomatsauce, tomatsalat og kogt blomkål - det smagte FORRYGENDE!!! Jeg har før lavet fyldte squash og disse var ihvert fald fuld på højde med tidligere udgaver. Tomatsalaten var hvad vi lige havde og hvad jeg skulle have brugt, men det fungerede faktisk rigtig fint sammen.......

Fyldte, gratinerede squash, 4 pers.:

4 squash

1 pakke skinkestrimler

150 g champignon i tynde skiver

1 løg, finthakket

2 spsk. koncentreret tomatpure

2 dl (madlavnings)fløde

salt, friskkværnet peber

4 spsk. revet ost

Vask squash og skære enderne af. Flæk dem på langs og skrab kernerne ud med en teske. Kom dem i kogende, saltet vand og lad dem koge i 5 minutter (IKKE mere!!). Tag dem op og lad den dryppe af. Sæt dem på en bageplade og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Svits løg i lidt olie/smør/flydende stegemargarine, de skal ikke tage farve, men blive bløde. Tilsæt champignon og lad det svitse med 2-3 minutter, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt (madlavnings)fløde, koncentreret tomatpure og skinkestrimlerne og lad det lige koge sammen. Smag til og fyld i squash. Drys med revet ost og gratiner i ovnen ved 250 grader til de er blevet gyldne og osten smeltet.

Tomatsauce a la Newyorkerbyheart:

2½ dl kaffefløde

1 lille dåse koncentreret tomatpure

lidt tørret eller frisk timian

1-2 fed hvidløg, presset

salt, friskkværnet peber

Hæld kaffefløde i en lille gryde og varm det op, men det må IKKE koge!!! Tilsæt koncentreret tomatpure og pisk det godt ud i fløden. Smag til med timian, hvidløg, salt og friskkværnet peber - varm det godt igennem - det må stadig IKKE koge!! Server.

Improviseret tomatsalat:

1 pakke forskellige cherrytomater (fundet i Superbrugsen med 3 slags tomater), se note

1 kugle frisk mozzarella, plukket i mindre stykker

lidt friske champignon i tynde skiver

2-3 forårsløg, fintsnittet

3 radiser i tynde skiver

flagesalt, friskkværnet peber

græskarkerner

olivenolie

balsamico

Halver cherrytomater, drys med flagesalt. Kom resten af ingredienserne ved (undtagen græskarkerner), krydr med salt og friskkværnet peber, vend det hele godt rundt. Drys med græskarkerner, dryp med olivenolie og balsamico - server.

Note:

Jeg kan virkelig anbefale Jer at prøve at købe nogle forskellige arter tomater og så lave dem til en tomatsalat, det giver en hel anden dimension til salaten. Som skrevet overfor i opskriften, så har Superbrugsen i denne uge en pakke med 3 forskellige slags cherrytomater, virkelig værd at købe!!

Så faldt temperaturen og jeg kan måske igen komme igang med at lave noget indenfor, som er blevet forsømt på det groveste den sidste uges tid!! Det var nu ikke fordi jeg har fået lavet så meget i dag - jeg skal jo lige akklimatiseres *S* - men jeg har da lov til at håbe at det kommer......

Jeg har dog fået udfyldt de formularer, som de amerikanske myndigheder skal have ved indrejse. Lidt tidligt, men jeg kan godt lide at være i god tid og så behøver jeg jo ikke at tænke mere på dem *S*

I morgen skal vi til ekstraordinær generalforsamling i grundejerforeningen, så det er godt vi har rester og dermed nem mad. Torsdag står den på stegt flæsk, persillesovs, nye kartofler og råkostsalat - det vil jeg ikke trætte Jer med. Så jeg vender nok ikke tilbage før på fredag, hvor jeg tror at vi skal have kalveruller med asparges og parmesanost.......

Der kom et brev........

Invitationen......

Proctor Academy's emblem.......

Sådan ser den ud inden i......

I dag modtog vi den officielle invitation til min bror's "graduation" den 31. maj 2008 på Proctor Academy, Andover, New Hampshire. Flot og imponerende ser den ud - og noget anderledes end det stykke papir jeg fik stukket i hånden da jeg blev Handelsstudent fra Kolding Købmandsskole!!

Da jeg fandt brevet i postkassen, kunne jeg slet ikke finde ud af hvad det var, fordi det så så formelt ud....

Vi GLÆDER os - nu er der kun 15 dage til........

PAJ's fantastiske cheeseburgers...........

Sprødstegt bacon og chili-mayonnaise.........

Cole slaw.........
Tomat, drueagurker i skiver og blåskimmelost.......

Burgerbøffer med blåskimmelost og almindelig ost og sticky chicken........

Burgerbolle-bund med chili-mayonnaise, salat, burgerbøf med ost og bacon i skiver......

Små drueagurker i skiver......

Tomat og revet peberrod.......

Måske verdens bedste burger??........

Sådan ser den ud indeni.......

I går havde vi jo BBQ party med nogle af vores venner og det var SUPER hyggeligt - og vi fik MASSER af lækker mad. En af dem havde lovet at vi skulle smage hans version af en rigtig god cheeseburger og jeg må sige, at han IKKE have overdrevet!!!! For pokker hvor smagte den godt, det er måske den bedste burger jeg endnu har fået - TAK Peter........

Jeg havde lavet cole slaw og sticky chicken. Til dessert havde jeg bagt jordbærtærte - og selvom vi allerede startede kl. ca. 15.30 med at spise, så var vi mætte resten af dagen - nå ja, vi fik vist også lige lidt chips og dip - men ellers *S*

Fantastisk cheeseburger:

gode tomater i skiver

salatblade

bacon i skiver

små drueagurker i skiver på langs

revet peberrod

mayonnaise

chilipulver

ketchup

oksefars

1 æg

salt, friskkværnet peber

lidt stegefedt fra bacon

blåskimmelost i skiver

burgerboller

Steg bacon sprødt og lad dem dryppe af på køkkenrulle, gem stegefedtet. Rør lidt mayonnaise med chilipulver efter smag. Rør hakket oksekød med salt, friskkværnet peber, 1 æg og lidt af stegefedtet fra bacon (bare lidt). Ælt det hele sammen og form til flade, store burgerbøffer. Flæk burkerbollerne. Læg burgerbøf på grillen, vend efter 2-3 minutter og steg på den anden side. Læg osten på bøffen INDEN den er færdigstegt, så osten smeltes og bøffes steges perfekt. Læg burgerboller på grillen og rist på begge sider. Smør bunden af den ristede burgerbolle med chili-mayonnaise, læg salatblad på, så burgerbøf med smeltet ost, bacon, drueagurk, tomat, revet peberrod og så kommes der ketchup på den øverste del af burgerbollen og den lægges på til sidst og presses lidt ned - THE END!!! Læg toppings (bacon og drueagurk i skiver modsat - som et gitter - så det binder godt sammen!). Pres også lidt ned hver gang der lægges noget på, for burger er som sandwich: samlingen er vigtig......

Note:

I stedet for blåskimmelost kan der selvfølgelig bruges almindelig ost i skiver - eller Cheddar, Emmentaler osv..... Men prøv med blåskimmelost, det er HIMMELSK!!

I går aftes var første gang, vi sad længe ude på vores terrasse. Jeg tror kl. var 23.00 inden vi gik ind, det var SÅ skønt!! Der var stjerneklart og vi så faktisk UFO'er (uidentificerede flyvende objekter) - det var måske nok satelitter vi så, men vi er ikke sikre så de er uidentificerede *S*

Bøger:

Jeg er blevet færdig med "Stenhuggeren" af Camilla Läckberg og har nu kastet mig over "Ulykkesfuglen", som er den seneste fra hendes hånd. Jeg må indrømme at jeg ikke er nået særlig langt, men den lyder meget god. Jeg må sige, at jeg virkelig blev fanget af "Stenhuggeren", som jeg synes er utrolig velskrevet og meget spændende. Jeg synes heller ikke at den har så meget af det "fnidder-fnadder" som de første 2 af hendes bøger havde. Jeg glæder mig til at læse mere af "Ulykkesfuglen"........

Pinsen er ved at være slut og dermed også det gode vejr, siger de kloge meteorologer, men det har tilgengæld også været helt FORRYGENDE!! Så skønt og så dejligt, jeg følger mig helt tanket op mht. til sol, glæde og udeliv - tilgengæld har jeg fået lavet "nada" indenfor i de sidste mange, mange dage........

I morgen kommer kærestens mor og spiser. Menuen står på fyldte squash med frisk pasta, min egen tomatsauce og en form for grønsager

Gode ben..........

Nå, men som I måske har gættet ud fra billedet så fik jeg ikke lavet aftensmad i dag. Ret impulsivt bestemte jeg sidst på eftermiddagen, at kæresten havde lyst til at invitere mig ud og spise *S*. Efter at have overvejet lidt hvor vi skulle hen, bestemte vi os Ribe - uden at vi vidste at der i disse dage er Tuplipanfest der!!! Vi prøvede først at bestille bord på "Sælhunden", men der var alt optaget (hvilket jeg godt nok studsede lidt over), men så fik vi et bord på "Vægterkælderen" (som liger under Hotel Dagmar, hvor vi har spist engang). Da vi kom til byen, kunne vi godt se at der skete noget lidt ud over det sædvanlige og vi ledte længe efter en parkeringsplads. Først da vi kom til restauranten fandt vi ud af, at der var Tulipanfest *S*. Vi havde allerede bestemt os hjemmefra at det var deres "go'e ben" der trak, så det bestilte vi - og vi blev IKKE skuffede. Jeg har sjældent fået bedre og mere kødfulde ben, de var SÅ lækre (så kan "Bones" godt pakke sammen!!!). Som tilbehør var der fri salatbar (ikke så stort udvalg, men ok), pommes frites (gode!!), bbq sauce (god!!), hvidløgsdip af en art (god!!) og bagt kartoffel med en form for krydderurtesmør (knap så god), men selv om den bagte kartoffel ikke var så spændende igen - havde vi IKKE noget at klage over. Det var hurtig betjening og atmosfæren helt i top, det er virkeligt et sted der emmer af fordums tid. Jeg kan kun ANBEFALE Jer stedet, hvis I kommer på de kanter, det er det virkelig værd. Vi fik 2 x ben, 1 stor Classic øl og 1 stor Cola for kr. 358,- det er da BILLIGT og bestemt noget vi vil gøre igen......


Efter den skønne middag og uden at kunne få så meget som en enste lille bid is ned (selvom vi passerede isbutikken hvor de bager deres egne vafler og hvor der dufter FANTASTISK!!), gik vi en tur rundt i Ribe. Der var jo masser af mennesker på gaden pga. af Tulipanfesten, leveden musik flere steder og i det hele taget MASSER af stemning. Vejret er jo helt fantastisk og da vi kørte hjem, viste bilen at der var 20 grader udenfor (kl. 21.15) - da er da helt utroligt i maj måned......


Nå, men i morgen skal vi jo have BBQ fest og vi starter allerede kl. 14.00. Der er indkøbt Asti (mousserende italiensk vin - som jeg jo ELSKER), hvidvin og masser af øl og sodavand. Jeg har fået lavet Sticky Chicken (eller ihvert fald forberedt til det, de skal jo først grilles i morgen), lavet cole slaw og forberedt så jordbærtærten bare lige skal have creme og jordbær på i morgen....


Bøger:

Jeg må sige, at jeg stadig er vildt optaget af "Stenhuggeren" af Camilla Läckberg. Jeg læser i den lige så snart jeg kan snige mig til det og jeg får ikke så meget søvn om natten som jeg burde!!! Jeg synes virkelig at den er god - måske den bedste fra hendes hånd indtil nu.....

Lækker "Cobb salad" fra Good Housekeeping.........

Romainesalat og avocado......

Citron-/purløgsdressing......

Melon, feta, bacon, majs og resterne af kyllingen fra i går........

Pyntes af med purløg og lidt græskarkerner......

I aften har vi fået en salat fra det amerikanske blad "Good Housekeeping", som jeg abonnerer på. Den hedder "Cobb-salad" og var virkelig LÆKKER!!! Den skønne friskhed fra melonen sammen med bacon smagen er eminent og alle de andre ingredienser, gør den ikke mindre lækker. Nem at lave og skøn på en varm dag. Jeg lavede den portionsvis, så vi fik en tallerken salat hver og det passede fint til os........

Cobb Salad:

Grillet kylling eller kakun (jeg brugte rester fra igår)

romainesalat skåret i strimler

1 pakke bacon i strimler

2 avocado i skiver og dryppet med lidt citronsaft

1 dåse gode majs eller frosne majskerner, optøede

1 honningmelon, skåret i tern

1 bæger fetaost (originalopskrift: smuldret gedeost)

flagesalt, friskkværnet peber

lidt græskarkerner

purløg til pynt

Dressing:

½ dl citronsaft

½ dl olivenolie

1 bdt. purløg finthakket

2 tsk. dijonsennep

lidt flydende honning

salt, friskkværnet peber

Læg strimlet salat på tallerkner eller et stor fad. Resten af fyldet kan enten fordeles ovenpå eller i striber ovenpå salaten. Først avocado dryppet med lidt citronsaft, så krydres med lidt flagesalt og friskkværnet peber. Så majs, melon, kylling-/kalkunkød, ost, bacon og tilsidst græskarkerner og lidt hakket purløg. Alle ingredienser til dressingen piskes sammen eller endnu nemmere: rystes sammen i et glas med låg eller en meljævner. Dryp nogen af det over salaten lige inden servering og server resten til. Kan evt. serveres med et godt stykke groft brød til.

Endnu en fantastisk skøn dag, med dejligt vejr lakker mod enden, hvor er det bare dejligt. Jeg har dog et problem med at få spist, når der er så varmt. Det er ret begrænset hvad jeg har lyst til, men en ting har jeg fundet ud af er godt: Cheasy yoghurt med vanilie, ristede havregryn (som jeg altid laver store portioner af om sommeren, fordi vi bruger det i koldskål) og så frisk frugt som f. eks. banan, jordbær eller blåbær - det er bare rigtig lækkert i sommervarmen.....

Efter mine udfoldelser på tennisbanen i går, har jeg haft lidt problemer med min højre arm i dag, så mine armskinner er atter fundet frem og kommet til værdighed. Jeg har sågar sovet med den højre på i nat, det er godt nok længe siden det sidst er sket. Min ankler og hofter har også lidt under udfoldelserne, men er jeg blevet klogere og lære at sige fra næste gang??? Sikkert ikke *S*

Min Mama har lige skrevet i dag og spurgt hvad jeg gerne vil have af specielle ting (læs: livretter) når vi kommer derover. Hun er ved at lave mad til min bror's "graduation", hvor vi om aftenen skal feste hjemme i huset og så vil hun også lige lave noget vi ønsker os........Århhh hvor jeg glæder mig til at komme over og blive forkælet......

I morgen skal vi have fyldte squash med frisk pasta og min egen tomatsauce. Desuden skal jeg have gjort klart til vores BBQ-party på søndag. Jeg har lovet at lave mine sticky chicken og cole slaw, jeg må vist også hellere bage jordbærtærten *S* Så travl dag i morgen........

Teriyaki marineret, grillet kyllingespyd med grøn pastasalat........

Marinaden til kyllingespyd'ene........

Klar til at komme på grillen.......

Revet squash, forårsløg, hvidløg og basilikum blandes til pastasalaten.....

Creme fraiche dressingen blandes i.........

De grillede kyllingespyd.......

Den færdigblandede pastasalat........

Aftenens tallerken.......

I aften har vi fået teriyaki marinerede, grillede kyllingespyd og en skøn og MEGET lækker pastasalat, som jeg virkelig vil anbefale Jer at lave!!! Den er let at lave og bare SÅ velsmagende.. Kyllingespyd'ene blev også rigtig gode. Opskriften på marinaden er ikke sådan en der er målt af, men bare ting jeg har blandet som jeg håbede ville blive godt, så der er desværre ingen mål til Jer - i må prøve Jer frem *S*

Teriyaki marinade til grillede kyllingespyd:

Kyllingeinderfilet, skåret i tern

teriyakisauce

olivenolie

Heat BBQ (Santa Maria, fra deres nye krydderi-serie)

saft af 1 lime

lidt flydende honning

2 fed hvidløg, presset

lidt stødt ingefær

Marinaden piskes godt sammen og hældes i en frysepose sammen med kylling i tern. Marinaden masseres godt ind i kødet og lægges i køleskabet i mindst 6 timer, gerne mere. Hvis der bruges træspyd, så HUSK at lægge dem i blød i koldt vand i mindst ½ time INDEN de skal bruges!!! Sæt kyllingestykkerne på spyd og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Grill dem på gode kul på havegrillen eller på en grillpande.

Grøn pastasalat (fra Gyldendals store kogebog),, 4 pers.:

300 g pasta kogt al dente, skyllet med koldt vand

150 g squash

3-4 forårsløg finthakket

2 fed hvidløg, presset

1 bdt. frisk basilikum, hakket

Dressing:

1 lille bæger creme fraiche 18%

1 bdt. frisk basilikum

2 fed hvidløg, presset

50 g pinjekerner

50 g frisk,revet parmesanost

salt, friskkværnet peber

Riv squash på den grove side af råkostjernet og bland det med de fintsnittede forårsløg, presset hvidløg og finthakket, frisk basilikum. Til dressingen kommes basilikum, creme fraiche, pinjekerner, hvidløg og revet ost i en blender og blendes (det bliver lidt tyndt af dette). Kan også blendes med en stavblender eller hvis dressingen ønskes tykkere - så skal der måske bruges lidt mere creme fraiche - kan alt hakkes fint og så blandes i creme fraichen. Krydr med salt og friskkværnet peber og bland det i squash-blandingen. Vend så den kolde pasta i og rør det hele godt rundt, så dressingen fordeles godt. Smag til og server.

Bøger:

Jeg er startet på "Stenhuggeren" af Camilla Läckberg og jeg må indrømme at det var med en vis skepsis, idet jeg syntes at "Prædikanten" ikke var særlig god!!! Jeg er ikke kommet så langt, men indtil videre tegner den meget godt, så jeg håber at den er god *S* Jeg er blevet færdig med "Madame Terror" af Jan Guillou. Jeg syntes ikke at den var udpræget god - men heller ikke dårlig - jeg vil sige at den havde sine momenter, omend jeg syntes at der var for langt imellem dem!!! Jeg må indrømme, at jeg kedede mig bravt engang imellem mens jeg læste den.........

Jeg har været oppe til træning på tennisbanen idag og jeg er TOTALT smadret!!!! Det var hårdt - nok også for hårdt - men jeg mangler den der stop-knap *S*. Jeg vil ikke "tabe" ansigt og jeg vil IKKE give mig, hvilket resulterede i, at jeg nærmest kravlede fra banen og hen til bilen - men alligevel var jeg glad!!! Det lyder måske mærkeligt, men engang imellem bliver jeg så glad for at bruge min krop (og jeg savner det), selvom jeg ved at prisen er høj i morgen og i de næste dage!!! Ikke just intelligent, det ved jeg, men sikke en fornemmelse!!! Jeg var den eneste der var til træning, så jeg fik selvfølgelig også al opmærksomheden, hvilket både er godt og skidt *S*

Jeg er så småt ved at få styr på det vi skal have med til USA. Jeg har lavet pakkelister (jeg ELSKER lister - og så slapper jeg lidt mere af, når jeg ved jeg har dem), fået købt diverse småting såsom T-shirt, toppe, strømper osv. Jeg har også lige købt gaverne til min Mama, valget faldt på en tallerken fra Royal Copenhagen, tegnet af Monica Ritterband og en lille vase fra Georg Jensen. Kriterierne var, at det skulle være dansk design og at det skulle være til at have i håndbagagen - jeg synes at det lykkedes meget godt *S*. Min Mama har den sjove ide, at hun kun køber 1 tallerken, tilgengæld køber hun sjove, flotte, dyre, spændende tallerkner hvor hun kommer frem og det har givet hende en hel unik samling af meget smukke tallerkner - lidt sjovt. Da de var i København sidste år, købte hun en Muselmalet tallerken i Royal Copenhagen's butik på Strøget, idet jeg fortalte hende, at det er et meget gammelt mønster inden for danske porcelæn.......

Jeg vender tilbage i morgen med en Cobb salat med resten af det grillede kylling fra i dag....